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BCM-2501
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Envoyée par : Hayet
Répondue par : Martin Audet
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2007-02-14
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Question
#427
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Bonjour,
concernant le cours de Mme Pascale legult. Est ce que la fonction hydroxyle de la serine est changeable a different pH (acide , base).
meme question pour la fonction amine de l Aspargine et glutamine.
quel est la forme de l Histidine a pH acide et pH basique.
Merci. |
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Réponse
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Bonjour,
Pour tous les acides aminées à chaînes latérale ionisables (ionisable= que l'on peut protoner ou déprotoner), le groupement chimique de la chaîne latérale est protonée lorsque le pH du milieu est en bas de son pK (du pK de la chaîne). Aussi, la chaîne est déprotonée lorsque le pH est plus élevé que son pK. Le truc est de comprendre qu'un milieu acide contient beaucoup de protons libres car
pH = -log (concentration H+)
donc bas pH veut dire beaucoup de H+.
Les H+ libres sont ainsi très disponibles pour protoner des groupements chimiques. À pK = pH, la moitié des groupements chimiques sont protonées et l'autre non.
À faible concentration de H+, donc à pH élevé (par rapport toujours au pK), il n'y a pas trop H+ libres disponibles pour protoner un groupement chimique. Ainsi, si le pH est plus élevé que le pK, la majorité des groupements chimique (ionisables) seront déprotonés.
Ceci étant dit, pour répondre à ta question, selon le Voet et Voet on peut considérer la sérine, l'asparagine et la glutamine comme n'ayant pas de chaîne latérale ionisable. Pour l'histidine, tu n'as qu'à regarder le pKr de la chaîne latérale à la p.59 du vieux Voet pour déterminer les formes à différents pH à la lumière des explications ci-haut.
Martin
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